emergere.
agire.
fare.

idee che manifestano.
cronache di sapori a combattere.
lasciare rancori e parassiti alla porta.

tartare di fassona, gambero e la sua testa, yogurt alle erbe
10

pesce marinato, tapenade di olive, cioccolato bianco
10

triglie, pomodoro, arancio, stelline, consommé di piccione
10

cappasanta, foie gras fresco d'anatra, ridotto di coca-cola
15

cipolle alla lavanda, mousse di quinto quarto, bottarega, riso giapponese, moka di pomodorini, rosso d'uovo
20

crema di patate alla "chartreuse", anguilla, lattuga, guanciale
20

spaghettini "soba", sardine affumicate, brodo di funghi
15

insalatina di baccalà e foie gras d’anatra, ponzu e aceto di lampone
15

fagioli, castagne, gamberi
15

tagliolini "soba", burro e tosazu, lievito croccante
15

la domenica andando a messa

euro 120
con marriage euro 150
(selezione di bevande in abbinamento, incluse)
tartare di fassona, gambero e la sua testa, yogurt alle erbe

cappasanta, foie gras fresco d'anatra, ridotto di coca-cola

crema di patate alla "chartreuse", anguilla, lattuga, guanciale

triglie, pomodoro, arancio, stelline, consommé di piccione
spugnole, crema di pollo, riso

petto di piccione, carote, umeboshi, ridotto di amaro

---per terminare---

banana, caviale, cioccolato bianco

pop(T)art

aspettando un altro giro di lancette

caffè alla lampada
(dolce incluso)
12
LA LUNA E I PIRATI
caffe con moka servito con rhum e cannella

CORNAMUSE E KILT
caffe con la moka servito con whisky e alghe

MI SUN ALPIN
caffe con la moka servito con grappa e rosmarino

MAIGRET
caffe con la moka servito con calvados e tabacco
qualche stranezza per aiutare il caffè
gamberi suzette, gelato al the verde
15

burro di arachidi, arancio, bottarega, ridotto di caffè, gelato alla crema
15

crema alla maggiorana, mais, insalatina di san lorenzo, olive candite, frolla
10

banana caviale cioccolato bianco
12

melanzane, crema al fondo di vitello al whiskey, nocciole, ceci sbollentati
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