Una porta con vetri che ripara strane alchimie da sguardi distratti. Luci soffuse a tenere per mano, aspettando forme e colori.
Un piatto che piatto non è.
Racconti che posate mostrano.
Immagini che la memoria sembra invitare,
suoni di musiche diverse a confondere. Immaginare di fare un viaggio che viaggio non è. Alla fine, cala il sipario e il nostro sorriso nel vostro.
idee che manifestano.
cronache di sapori a combattere.
tartare di fassona, gambero
e la sua testa, yogurt alle erbe
15
~ pesce marinato, tapenade di olive,
cioccolato bianco
15
~ cappasanta, foie gras fresco d’anatra, ridotto di coca cola
20
~ cipolla alla lavanda, mousse di 5/4, moka di pomodorini e rosso d’uovo, riso giapponese
20
~ crema di patate alla “chartreuse”, anguilla, lattuga, guanciale
22
~ soba, sardine affumicate, brodo di funghi
15
~ wagyu “confit”, fregola, gelato al sale di Cervia 25
~ fagioli, castagne, gamberi
20
~ tagliolini al farro, burro e tosazu, lievito croccante
15
un percorso, prendendovi per mano.
wagyu “confit”, fregola, gelato al sale di Cervia
~
cappasanta, foie gras fresco d’anatra, ridotto di coca cola
~ crema di patate alla “chartreuse”, anguilla, lattuga, guanciale
~ spugnole, crema di pollo, riso
~ soba, sardine affumicate, brodo di funghi
~ petto di piccione, carote, umeboshi, ridotto di amaro
PER TEMINARE:
banana, caviale, cioccolato bianco ~
pop(T)art
euro 120
con marriage euro 150 (selezione di bevande in abbinamento, incluse)
PER TERMINARE
espressioni alcoliche della bevanda più acida e divertente
LA LUNA E I PIRATI
caffe con moka servito con rhum e cannella 10 ~
CORNAMUSE E KILT
caffe con la moka servito con whisky e alghe 10 ~
MI SUN ALPIN
caffe con la moka servito con grappa e rosmarino 10 ~
OMAGGIO A MAIGRET
caffe con la moka servito con calvados e tabacco 10
qualche stranezza a farvi vedere il dolce in maniera diversa
gamberi suzette, gelato al the verde
18 ~
burro di arachidi, arancio, bottarega, ridotto di caffè, gelato alla crema
18 ~
crema alla maggiorana, mais, insalatina di san lorenzo, olive candite, frolla
18 ~
banana caviale cioccolato bianco
15 ~
melanzane, fondo di vitello al whiskey, nocciole, ceci sbollentati
15 ~ pop(T)art 12