MASSIMO, ANDREA E VALERIO VI DANNO IL BENVENUTO.

Una porta con vetri che ripara strane alchimie da sguardi distratti. Luci soffuse a tenere per mano, aspettando forme e colori. Un piatto che piatto non è.

Racconti che posate mostrano.

Immagini che la memoria sembra invitare, suoni di musiche diverse a confondere. Immaginare di fare un viaggio che viaggio non è. Alla fine, cala il sipario e il nostro sorriso nel vostro.

idee che manifestano.
cronache di sapori a combattere.

tartare di fassona, gambero e la sua testa, yogurt alle erbe
15
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pesce marinato, tapenade di olive, cioccolato bianco
15
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cappasanta, foie gras fresco d’anatra, ridotto di coca cola
20
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cipolla alla lavanda, mousse di 5/4, moka di pomodorini e rosso d’uovo, riso giapponese
20
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crema di patate alla “chartreuse”, anguilla, lattuga, guanciale
22
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soba, sardine affumicate, brodo di funghi
15
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wagyu “confit”, fregola, gelato al sale di Cervia
25
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fagioli, castagne, gamberi
20
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tagliolini al farro, burro e tosazu, lievito croccante
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un percorso,
prendendovi per mano.

wagyu “confit”, fregola, gelato al sale di Cervia
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cappasanta, foie gras fresco d’anatra, ridotto di coca cola
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crema di patate alla “chartreuse”, anguilla, lattuga, guanciale
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spugnole, crema di pollo, riso
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soba, sardine affumicate, brodo di funghi
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petto di piccione, carote, umeboshi, ridotto di amaro

PER TEMINARE:

banana, caviale, cioccolato bianco
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pop(T)art


euro 120

con marriage euro 150
(selezione di bevande in abbinamento, incluse)

PER TERMINARE

espressioni alcoliche della bevanda più acida e divertente
LA LUNA E I PIRATI
caffe con moka servito con rhum e cannella
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CORNAMUSE E KILT
caffe con la moka servito con whisky e alghe
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MI SUN ALPIN
caffe con la moka servito con grappa e rosmarino
10
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OMAGGIO A MAIGRET
caffe con la moka servito con calvados e tabacco
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qualche stranezza a farvi vedere il dolce in maniera diversa
gamberi suzette, gelato al the verde
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burro di arachidi, arancio, bottarega, ridotto di caffè, gelato alla crema
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crema alla maggiorana, mais, insalatina di san lorenzo, olive candite, frolla
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banana caviale cioccolato bianco
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melanzane, fondo di vitello al whiskey, nocciole, ceci sbollentati
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pop(T)art
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