emergere.
agire.
fare.
idee che manifestano.
cronache di sapori a combattere.
lasciare rancori e parassiti alla porta.
tartare di fassona, gambero e la sua testa, yogurt alle erbe
10
pesce marinato, tapenade di olive, cioccolato bianco
10
triglie, pomodoro, arancio, stelline, consommé di piccione
10
cappasanta, foie gras fresco d'anatra, ridotto di coca-cola
15
cipolle alla lavanda, mousse di quinto quarto, bottarega, riso giapponese, moka di pomodorini, rosso d'uovo
20
crema di patate alla "chartreuse", anguilla, lattuga, guanciale
20
spaghettini "soba", sardine affumicate, brodo di funghi
15
insalatina di baccalà e foie gras d’anatra, ponzu e aceto di lampone
15
fagioli, castagne, gamberi
15
tagliolini "soba", burro e tosazu, lievito croccante
15
10
pesce marinato, tapenade di olive, cioccolato bianco
10
triglie, pomodoro, arancio, stelline, consommé di piccione
10
cappasanta, foie gras fresco d'anatra, ridotto di coca-cola
15
cipolle alla lavanda, mousse di quinto quarto, bottarega, riso giapponese, moka di pomodorini, rosso d'uovo
20
crema di patate alla "chartreuse", anguilla, lattuga, guanciale
20
spaghettini "soba", sardine affumicate, brodo di funghi
15
insalatina di baccalà e foie gras d’anatra, ponzu e aceto di lampone
15
fagioli, castagne, gamberi
15
tagliolini "soba", burro e tosazu, lievito croccante
15
la domenica andando a messa
euro 120
con marriage euro 150
(selezione di bevande in abbinamento, incluse)
tartare di fassona, gambero e la sua testa, yogurt alle erbe
cappasanta, foie gras fresco d'anatra, ridotto di coca-cola
crema di patate alla "chartreuse", anguilla, lattuga, guanciale
triglie, pomodoro, arancio, stelline, consommé di piccione
spugnole, crema di pollo, riso
petto di piccione, carote, umeboshi, ridotto di amaro
---per terminare---
banana, caviale, cioccolato bianco
pop(T)art
cappasanta, foie gras fresco d'anatra, ridotto di coca-cola
crema di patate alla "chartreuse", anguilla, lattuga, guanciale
triglie, pomodoro, arancio, stelline, consommé di piccione
spugnole, crema di pollo, riso
petto di piccione, carote, umeboshi, ridotto di amaro
---per terminare---
banana, caviale, cioccolato bianco
pop(T)art
aspettando un altro giro di lancette
caffè alla lampada
(dolce incluso)
12
LA LUNA E I PIRATI
caffe con moka servito con rhum e cannella
CORNAMUSE E KILT
caffe con la moka servito con whisky e alghe
MI SUN ALPIN
caffe con la moka servito con grappa e rosmarino
MAIGRET
caffe con la moka servito con calvados e tabacco
caffe con moka servito con rhum e cannella
CORNAMUSE E KILT
caffe con la moka servito con whisky e alghe
MI SUN ALPIN
caffe con la moka servito con grappa e rosmarino
MAIGRET
caffe con la moka servito con calvados e tabacco
qualche stranezza per aiutare il caffè
gamberi suzette, gelato al the verde
15
burro di arachidi, arancio, bottarega, ridotto di caffè, gelato alla crema
15
crema alla maggiorana, mais, insalatina di san lorenzo, olive candite, frolla
10
banana caviale cioccolato bianco
12
melanzane, crema al fondo di vitello al whiskey, nocciole, ceci sbollentati
12
15
burro di arachidi, arancio, bottarega, ridotto di caffè, gelato alla crema
15
crema alla maggiorana, mais, insalatina di san lorenzo, olive candite, frolla
10
banana caviale cioccolato bianco
12
melanzane, crema al fondo di vitello al whiskey, nocciole, ceci sbollentati
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