MASSIMO, ANDREA E VALERIO VI DANNO IL BENVENUTO.
Una porta con vetri che ripara strane alchimie da sguardi distratti. Luci soffuse a tenere per mano, aspettando forme e colori.
Un piatto che piatto non è.
Racconti che posate mostrano.
Immagini che la memoria sembra invitare,
suoni di musiche diverse a confondere. Immaginare di fare un viaggio che viaggio non è. Alla fine, cala il sipario e il nostro sorriso nel vostro.
idee che manifestano.
cronache di sapori a combattere.
tartare di fassona, gambero
e la sua testa, yogurt alle erbe
15
~
pesce marinato, tapenade di olive, cioccolato bianco
15
~
cappasanta, foie gras fresco d’anatra, ridotto di coca cola
20
~
cipolla alla lavanda, mousse di 5/4, moka di pomodorini e rosso d’uovo, riso giapponese
20
~
crema di patate alla “chartreuse”, anguilla, lattuga, guanciale
22
~
soba, sardine affumicate, brodo di funghi
15
~
wagyu “confit”, fregola, gelato al sale di Cervia
25
~
fagioli, castagne, gamberi
20
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tagliolini al farro, burro e tosazu, lievito croccante
15
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pesce marinato, tapenade di olive, cioccolato bianco
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cappasanta, foie gras fresco d’anatra, ridotto di coca cola
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cipolla alla lavanda, mousse di 5/4, moka di pomodorini e rosso d’uovo, riso giapponese
20
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crema di patate alla “chartreuse”, anguilla, lattuga, guanciale
22
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soba, sardine affumicate, brodo di funghi
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wagyu “confit”, fregola, gelato al sale di Cervia
25
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fagioli, castagne, gamberi
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tagliolini al farro, burro e tosazu, lievito croccante
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un percorso,
prendendovi per mano.
wagyu “confit”, fregola, gelato al sale di Cervia
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cappasanta, foie gras fresco d’anatra, ridotto di coca cola
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crema di patate alla “chartreuse”, anguilla, lattuga, guanciale
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spugnole, crema di pollo, riso
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soba, sardine affumicate, brodo di funghi
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petto di piccione, carote, umeboshi, ridotto di amaro
PER TEMINARE:
banana, caviale, cioccolato bianco
~
pop(T)art
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cappasanta, foie gras fresco d’anatra, ridotto di coca cola
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crema di patate alla “chartreuse”, anguilla, lattuga, guanciale
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spugnole, crema di pollo, riso
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soba, sardine affumicate, brodo di funghi
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petto di piccione, carote, umeboshi, ridotto di amaro
PER TEMINARE:
banana, caviale, cioccolato bianco
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pop(T)art
euro 120
con marriage euro 150
(selezione di bevande in abbinamento, incluse)
PER TERMINARE
espressioni alcoliche della bevanda più acida e divertente
LA LUNA E I PIRATI
caffe con moka servito con rhum e cannella
10
~
CORNAMUSE E KILT
caffe con la moka servito con whisky e alghe
10
~
MI SUN ALPIN
caffe con la moka servito con grappa e rosmarino
10
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OMAGGIO A MAIGRET
caffe con la moka servito con calvados e tabacco
10
caffe con moka servito con rhum e cannella
10
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CORNAMUSE E KILT
caffe con la moka servito con whisky e alghe
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MI SUN ALPIN
caffe con la moka servito con grappa e rosmarino
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OMAGGIO A MAIGRET
caffe con la moka servito con calvados e tabacco
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qualche stranezza a farvi vedere il dolce in maniera diversa
gamberi suzette, gelato al the verde
18
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burro di arachidi, arancio, bottarega, ridotto di caffè, gelato alla crema
18
~
crema alla maggiorana, mais, insalatina di san lorenzo, olive candite, frolla
18
~
banana caviale cioccolato bianco
15
~
melanzane, fondo di vitello al whiskey, nocciole, ceci sbollentati
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pop(T)art
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burro di arachidi, arancio, bottarega, ridotto di caffè, gelato alla crema
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crema alla maggiorana, mais, insalatina di san lorenzo, olive candite, frolla
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banana caviale cioccolato bianco
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melanzane, fondo di vitello al whiskey, nocciole, ceci sbollentati
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