La carne Wagyu che mettiamo a disposizione dei nostri Clienti proviene dalla Prefettura di Gifu, nelle Alpi centrali giapponesi, dove vengono allevati splendidi manzi di razza Tajima secondo il rigido disciplinare previsto dal Ministero dell’Agricoltura.

Si tratta della celeberrima Hida, una razza purissima che solo nelle piccole fattorie nascoste sotto montagne millenarie poteva essere preservata intatta.

Un’esperienza sensoriale unica. Solo da Taki.